Tempurá da Bibi (Com e sem farinha pré mix)

Muitas vezes tentei fazer a massa do tempura e apenas uma vez deu certo. Na verdade, a massa tem que estar meio geladinha para dar liga.

De saco cheio de tentar, e nao sair la grandes coisas, resolvi ir a Toko (santa loja), e comprar um pacotinho de farinha especifica para tempura! Entao, depois disso minha amiga, fica uma maravilha de sequinho!

Olha so o pacotinho de 400 gr da Toko... Custa 3 euros! Cerca de 100 gramas de farinha da pra fazer uns 10 tempuras ou mais!





Ingredientes:

Massa:
Siga as instrucoes do pacote que vc ve na foto acima, encontrado na Toko.

Ingredientes para o recheio:

- Cenoura
- Vagem
- Repolho
- Pimentão
- Camarão

No meu, so coloquei cenoura vagem e camarao, pq decidi fazer do nada e nao tinha o resto em casa, e ficou muitooo bom!

Processe a cenoura e o pimentao bem fininhos. As vagens podem ser inteiras, pois secam na fritura. Corte os camaroes em pedacinhos!

A massa deve estar meio geladinha pra dar maior liga. Coloque uma colher de sobremesa de massa para cada punhadinho de legumes e camarao (esse punhado tem que ser bem achatadinho, do tamanho da palma da mao aproximadamente). Para achatar, vc pode colocar esse punhado numa escumadeira e achatar com uma colher, depois so colocar em oleo quentissimo e esperar ficar bem crocante!






Espero que tenham gostado da receitinha de hoje! Eu ainda estou blogando, estou la no Quitutes da Bibi atualizando! Achei umas receitinhas do blog velho por aqui e vou colocar la tb!



Para quem quiser arriscar fazer a massa, ai vai a receita

Massa " Koromo

- 350g de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ litro de água


Bata o ovo, adicione a água e misture bem. Junte a farinha de trigo e deixe na textura de massa de panqueca, mas não tão lisa.


Bibi

Canja da Bibi

Ingredientes:

3 a 4 peitos de frango (depende do tamanho)
6 tomates
1 cebola grandona
2 ou 3 batatas (depende do tamanho e de quanto vc gosta de batatas na sopa)
1 cenoura grande
arroz na quantidade que desejar
sal, pimenta, tempero knnor de galinha, fios de azeite e alho em po!


Modo de fazer:
Corte os peitos de frango, as batatas e a cenoura em cubinhos, em uma panela grande coloque pra cozinhar em agua...
No liquidificador coloque 2 a 3 dedos de agua, os tomates e a cebola... Bata bem, ate ter certeza de que tudo foi triturado. Misture esse molho a agua de cozimento do frango e tome cuidado de estar sempre mexendo.... Quando vc perceber que as batatas comecaram a ficar macias... adicione o caldo knoor, sal, os temperos e o arroz!

De agora em diante... seu paladar ira dizer se a sopa esta ou nao pronta....
Eu gosto de sopa bemmmm grossa... quase nada em agua... e as vezes diluo num copo uma colher de farinha ou maizena, despejando na sopa pra que fique mais cremosa...

Algumas vezes pra mudar o gosto da sopa, eu ao inves de colocar o frango pra cozinhar em agua... eu os tempero com sal e pimenta a parte, e coloco pra fritar numa frigideira e pegar uma cor.... depois no final eu os jogo na panela da sopa....

Boa sorte pra vcs e bom apetite meninas... Espero que gostem!!!

Beijoquinhas

Rondelli da Bibi

Foto antes de ir ao forno sem o molho ainda!

Recheios: (frango)
1 tomate cortado em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
1 colher de azeite ou margarina
2 peitos de frangos ja cozidos e desfiados
sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola no azeite, adicione o tomate e por ultimo o frango e os temperos... Mexa bem ate o tomate muechar.... desligue o fogo e reserve


Recheio de queijo e presunto:
Apenas corte queijo e presunto em cubinhos e reserve

Montagem:
Coloque em uma panela de agua fervendo macarrao pra lasanha e deixe por dois minutos ou mais, ate que vc perceba que pode enrolar a massa!
Escorra bem (meu erro foi nao escorrer bem... ai a massa ficava escorregadia pra enrolar)

Numa tabua de cortar carne coloque a tira de macarrao de lasanha e va recheando e enrolando como um rocambole... e ja coloque direto na assadeira
Acrescente por cima o molho rose ou de sua preferencia... Leve ao forno pre aquecido por mais ou menos 30 mins

Molho rose:
Somente misture 1 lata de creme de leite e ketchup a gosto!


Algumas dicas:
1. Realmente escorra o macarrao ate ficar quase seco... isso ajuda a enrolar...
2. Va fazendo e dispondo juntinhos na assadeira
3. Coloquei muito recheio, pois ele desce quando esta pronto e a parte de cima fica meio sem recheio.. entao manda ver!!!

Empadão de Frango

Massa:
- 1/2kg de farinha de trigo
- 200g de margarina
- 150g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xicara (cafe) de agua
- sal
- 1 gema para pincelar.


Massa (podre): Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as maos. Acrescente as gemas e a agua, misturando mais, sem trabalhar muito a massa. Ela nao fica homogenea, fica quebradica (isso faz com que fique crocante). Deixe descansar por meia hora.

Recheio:
- 2 peitos de frango ja cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos

- salsa e cebolinha picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
- sal e pimenta a gosto
- requeijao culinario em lascas.

Recheio: Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco.

Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xicara de cha) e mexa ate ficar tudo ligado. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em uma forma - de preferencia com fundo removivel - nos fundos e nas laterais com as maos, abrindo o mais que puder.
Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijao.



Beijitossssssssssss da pilota de forno e fogao... Bibi