Sunday, October 30, 2005

Sorvete de Abacate e Sorvete de Laranja



1 abacate
Leite suficiente para bater no liquidificador sem ficar liquido, deve ficar creme
Acucar (para fazer sorvete sempre usa-se uma quantidade maior de acucar, mas cuidado pra nao exagerar!!!)

So bater no liquidificador e colocar em forminhas, rapido e pratico!



Sorvete de Laranja




Apenas faca o suco normalmete e adicione acucar
Leve as formas e congele

Monday, October 24, 2005

Chop-suey de Frango



Ingredientes:
1/2 kg de filé frango
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 alho-poró pequeno fatiado
1 cebola média picadas em pedaços grandes
1 cenoura média picada
1 pimentão verde médio picado
1 dente de alho em tiras finas
1 colher (chá) de gengibre em pó
2 colheres (chá) de maisena
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de shoyu
200 g de broto de bambu em conserva picado
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva picados
sal a gosto


Modo de Preparo:

Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e corte-o em tiras. Reserve. Coloque o óleo em uma panela wok ou em uma frigideira funda, deixe aquecer e refogue o frango por 13 minutos, mexendo sempre, ou até a carne dourar. Retire a carne e reserve. Junte o alho-poró, a cebola, a cenoura, o pimentão e o alho e refogue por 3 minutos, mexendo sempre. À parte, dissolva o gengibre e a maisena no caldo de galinha e no shoyu. Despeje no refogado de legumes, misturando sempre. Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer, ou até o caldo encorpar. Acrescente o broto de bambu e os cogumelos e deixe por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva.

Saturday, October 22, 2005

Pão de Mel

PAO DE MEL MACIO E UMIDO




Ingredientes:
1 xic de cha de agua
250 gr de acucar mascavo
2 ovos (separar)
2 xic bem cheias de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela em po
1 colher de sopa de chocolate em po
1 colher de sopa de bicabornato de sodio
1/2 xic de leite
1/2 xic de mel


Numa panela, ferva a agua com o acucar mascavo ate este se desmanchar e a calda ficar um pouco encorpada. Deixe esfriar.
Na batedeira, bata apenas as gemas dos 2 ovos, adicione a agua com o acucar mascavo, farinha de trigo aos poucos, o bicarbonato de sodio dissolvido no leite, canela e por ultimo misture delicadamente as claras (batidas antes em neve) e o mel.


Leve ao fogo a 180 graus, a massa deve ir em uma assadeira e nao ultrapassar 1 dedo, pois cresce bastante... pode tb colocar em forminhas apropriadas para pao de mel.


Apos pronto, derreter o chocolate em banho maria, ou no micro ondas (cuidado pra nao cair agua, pois desanda tudo).

Vc tem duas opcoes:
1. Passar o chocolate derretido por cima como se fosse uma cobertura de bolo, ou cortar em pedacos e banhar todos os lados... Neste segundo caso, deve-se manter os quadrados de pao de mel sob um papel manteiga.



Depois de lambuzado no chocolate




Por dentro




Friday, October 21, 2005

Feijoada com o que tem na Hungria...



Cada um faz o que quer quando o assunto e' feijao preto... Carnes secas e de porco sao introduzidas sem cerimonia!

Morar fora faz com que a feijoada seja improvisada com as carnes locais... portanto eu nao vou dar nome das carnes a serem colocadas... Essas vcs deverao pesquisar onde moram e ver qual 'e melhor pra colocar no feijao...

Ai vao as dicas da Bibi pra fazer qualquer tipo de feijao...

1. Deixar feijao de molho um dia antes
2. Ao cozinhar colocar somente um fio de azeite e uma colher de sobremesa de bicarbonato de sodio para "amaciar" o feijao, uma folha de louro.
3. Colocar em fogo medio para nao quebrar a casca do feijao
4. Se vc gosta de gostinho de tomate, bater 1 no liquidificador e adicionar a agua de cozimento
5.Quando o feijao estiver, cozido separar uma concha e amassar o feijao com garfo e volta-lo para a panela para encorpar o caldo...
6. A parte numa frigideira, fritar as carnes com cebola, bacon e um pouco de azeite! (Temperar a carne antes)
7. Despeje a carne no feijao e por ultimo ponha o sal...




Agora so saborear com vinagrete, couve mineira ou semelhante, farofa... hmmm

Wednesday, October 19, 2005

Bolinho de Arroz (receita da Sandrinha)



Em uma tigela: Amassar bem 2 batatas grandes cozidas, juntar a sobra de arroz, 2 ovos, salsinha, cheiro verde e sal a gosto

Em uma panela, refogar 300 gramas de carne moida, sem colocar tomates, pq solta agua. Mexer bem a carne, ate ficar sequinha. Temperar a gosto. Uma boa dica: colocar azeitonas pretas.

Depois, enrolar uma porcao do arroz amassado com as batatas em forma de quibe, abrir na palma da mão e colocar um pouquinho da carne moída refogada.

Para a receita, geralmente sao usados 3 copos americanos (pequenos) ou 3 xics de arroz cozidos.

Depois de enrolados, passa-los levemente na farinha de rosca e fritar em oleo quente!



Obrigada Sandrinha, a familia agradece!!!! Ficou otimo!!!!

Tuesday, October 18, 2005

Queijadinha de Assadeira



4 ovos
1 copo americano de acucar (na receita original pedem 3 copos, mas 1 copo ja deixa muito doce)
1/2 litro de leite
100gr de queijo ralado
100gr de coco ralado
2 colheres bem cheias de farinha
1 colher de margarina derretida



MODO DE FAZER:
Colocar tudo no liquidificador e bater bem...

A massa ficara bem liquida, coloca-la em assadeira retangular e polvilhar um pouco de acucar... Levar em forno quente 200 graus por 30 mins.





Boa sorte meninas!

Friday, October 14, 2005

Marcarrão a Carbonara (pré mix e receita do molho)





Ai na Holanda vcs encontram o pacotinho da Maggi ou Knorr chamado macarrao carbonara pra fazer o molho... ou aqui na Hungria, esse pacotinho ai abaixo (que tambem serve pra fazer sopa de champinhon,... depois dou a receitinha). Ambos sao misturados a agua... e eu acrescento sempre algo mais e o molho esta pronto em 5 mins!




Mais uma fotinho do meu almoco de hj pra vcs! Servidas?



Ingredientes:

Macarrao talharin
250gr de salmao cortado em cubinhos
150 gr de cogumelos
creme de leite (opcional e na quantidade que vc quiser)


Cozinhe normalmente o o macarrao e quando pronto, reserve
Numa frigideira coloque o pacotinho maggi com a agua, e ao mesmo tempo coloque o salmao e os cogumelos... Cozinhe ate ambos estarem no ponto e mandem ver!


Molho Carbonara:
100 g de bacon em cubos
1 lata de creme de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
  1. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon em fogo médio
  2. Escorra o excesso de gordura e reserve
  3. Em uma tigela, misture o creme de leite, as gemas e o queijo parmesão ralado até obter um creme homogêneo
  4. Acrescente o bacon reservado e despeje sobre a massa de sua preferência
  5. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos
  6. Retire e sirva em seguida

Monday, October 10, 2005

Coxa de Pato Assada



Numa assadeira, distribua 2 alhos amassados, 1 cebola grande cortada em rodelas finas, batatas tb cortadas em rodelas e no meio, coloque as coxas do pato ja temperadas com sal e pimenta. Regue a carne com azeite e com 200 ml de vinho branco levando a forno quente por 30 mins.

A parte, dissolva 2 cubinhos de maggi galinha em 2 copos de agua fervendo e reserve.

Ao completar 30 mins, ou antes, caso o vinho seque, despejar um pouco do caldo de galinha por cima e virar as coxas.... faca isso algumas vezes ate as coxas estarem bem douradas e prontinhas para serem devoradas...

Sunday, October 09, 2005

Bolo de Cenoura




Bater no liquidificador:
3 ovos
2 cenouras medias
2 xics de acucar
1/2 xic de oleo
2 xics de farinha
1 colher de sopa de fermento
Colocar numa assadeira untada com margarina e levar em forno medio/alto por mais ou menos 30 mins

Calda
Chocolate em po e leite... misturados... A quantidade de leite deve ser pouquissima pra calda ficar bem grossa!

Tb pode usar ganache de chocolate ao leite! hmmm

Friday, October 07, 2005

Pastel de Feira!



Gente, igualzinho... A maquininha de alisar massa ajuda o pastel a ficar mais sequinho, pois massa ficando bem fininha nao precisa ficar muito tempo no oleo!
O segredo 'e fritar em oleo pelando de quente!
Ai vai a receita!!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- água gelada o suficiente
- 3 colheres de sopa de óleo (para pincelar) - eu nao uso!!!

Numa tigela peneire a farinha. Abra uma cova no meio e coloque o sal. Vá pondo a água e sovando até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa numa superfície lisa. Pincele com óleo (aos poucos) e dobre em três. Polvilhe farinha e repita a operação até que o óleo acabe.
Corte em rodelas, recheie e frite.

Obs: Recheios nao devem levar oleo!


Boa Sorte pessoal!
Beijocas!