Tuesday, August 07, 2012

Catupiry caseiro


  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 2 copos de leite
  • 50g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de emmental
  • 1/2 xícara (chá) de gruyere
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 100ml de creme de leite
Modo de preparo
  • Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo com a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte os queijos e o sal e continue mexendo até derreter.
  • Espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite com soro.
  • Guarde em forminhas de plástico na geladeira.

Tuesday, January 24, 2012

Torta Salgada de Pão de Forma e Atum da Dani

A quantidade de ingredientes vai depender do quão grande vc precisa sua torta...
Para 1 pão de forma, 1 lata de atum... os demais ingredientes vc adiciona a gosto!


Uma torta para 15 pessoas, e sobrar...
Ingredientes:

1 e 1/2 cebola grande, 
2 dentes de alho,
 2 latas de creme de leite, 
3 latas de atum em água, 
1 lata de milho, 
2 cenouras pequenas, 
1 maionese de 500g 
3 pacotes de pão de forma.
Sal e pimenta




Modo de preparo:
Pique as cebolas e rale os dentes de alho. Numa panela refogue-os, adicione o atum já desmachado, as cenouras raladas e a lata de milho escorrida... Adicione a maionese, apague o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem! Ajuste no sal e pimenta.
Disponha os pães sem bordas e alterne com camadas de recheio...




Tuesday, January 17, 2012

Alcatra e legumes ao molho de vinho



Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2kg de alcatra em peça
2 cubos de caldo de carne
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de ervas secas a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cebolas cortadas em rodelas
4 cenouras cortadas em rodelas
1 alho-poró cortado em rodelas
1 pote de cogumelos tipo champignon
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de maisena
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual. Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão e abra a panela. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente. Dissolva a maisena no restante da água, despeje na panela e mexa, sem parar, até engrossar. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Cubra a carne com esse molho e sirva.

Friday, January 13, 2012

Cupcake de Especiarias





Ingredientes:
3 ovos
60g de manteiga sem sal
360g de açúcar
360g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
120ml de leite integral
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de cravo da índia em pó
2 colheres de chá de canela em pó
Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus, Bata os ovos a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme
Sem parar de bater adicione a farinha o fermento e o leite, por último coloque as especiarias
Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 25 minutos ou até assar




Brigadeiro de especiarias
2 latas de leite condensado
1 col sopa de farinha de trigo
2 caxinhas de creme de leite
1 col sopa de manteiga
1 col sopa de especiarias


Modo de fazer:
Igual ao brigadeiro normal, adicionar especiarias quando pronto.


Esse cupcake é mais pesado que as demais receitas, mas gostoso! E não usaria o brigadeiro pra confeitar e sim pra rechear, pois se der ponto pra confeitar ele fica meio puxa- puxa...

Cupcake Blueberry e Cupcake de Framboesa


(cupcake blueberry)



INGREDIENTES
1 e ½ xícara de blueberries frescas ou framboesas
1 xícara de óleo de milho
1 potinho de iogurte natural (200g)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 e ½ xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó




MODO DE FAZER:
Com batedor arame (fouet) misture numa tigela o óleo, iogurte e os ovos. Em outra tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento. Aos poucos vá adicionando os ingredientes secos à mistura de líquidos, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Passe as frutas num pouco de farinha e junte à massa, misture delicadamente. Preencha as forminhas de cupcakes até ¾ da capacidade. Asse em forno médio (180 C) pré aquecido por 15 min ou até que massa esteja cozida e levemente dourada.






Cupcake de Framboesa


Cupcake de Cenoura


Ingredientes:
3 ovos
2 xics de açúcar
1 cenoura média
1/4 de xic de óleo
2 xics de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento


Modo de fazer:
Leve todos ingredientes, exceto a farinha e o fermento para bater no liquidificador. Após a mistura ficar bem homogênea, transfira para uma batedeira e adicione a farinha e o fermento. Disponha na forma de cupcake, coloque forno a 200 graus e fique de olho, pois demora cerca de 15 mins pra ficar pronto



Cobertura de Ganache

Essa cobertura quando pra confeitar em bico, precisa ser feita um dia antes.
Utilize 300gr de chocolate nobre em barra (pique e derreta no microondas)
Adicione o creme de leite até observar uma consistência cremosa...

No dia seguinte, se a cobertura estiver muito rala, basta adicionar mais chocolate derretido, caso esteja muito dura, adicione creme de leite até achar o ponto.