Wednesday, May 01, 2013

Moqueca de camarão


1/2 kg de camarão médio,
suco de 1 limão, 
1 colher generosa de azeite de dendê, 
duas cebolas média, 
3 metades pimentões  (vermelho, verde e amarelo),
1/2 xícara de chá de coentro,
2 cebolinhas verdes cortadas,
1 alho poró,
3 tomates cortados em rodelas,
Sal a gosto,
1 vidro de leite de coco
  • MODO DE PREPARO

    1. Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão. Reserve
    2. Refogue os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê, junto com os pimentões
    3. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
    4. Por último, acrescente o leite de coco , engrosse com um pouco de maisena diluida em agua caso necessite.
    5. Sirva com arroz branco


Wednesday, March 13, 2013

Batatinha vinagrete

500g batatinhas cozidas

1 maço de salsa picada

10 azeitonas sem caroços e picadas (eu nao coloco)
1 cebola picada
1/2 xic de vinagre
1/2 xic de azeiteÁgua o suficiente pra não deixa muito ácido
sal e pimenta do reino a gostoGeralmente as batatinha são feitas de um dia para o outro para pegar o gosto!

Frango ao molho de champignon



500 grs de peito de frango cortado em laminas
1 cebola grande
2 dentes de alho ralados
250 grs de champignon (pelo amor, nada dos horrorosos em conserva!)
1 lata de creme de leite
Leite
Sal e pimenta a gosto

Frite o frango com a cebola já picada e o alho (frite somente pra dourar, ainda deverá estar crua dentro) Reserve.
Frite os cogumelos para dourar, adicione então meio copo de leite e uma lata de creme de leite e cozinhe os cogumelos. Quando estiverem a 5 mins de ficarem prontos,  junte o frango para que ele cozinhe por dentro (essa tecnica de não cozinhar o frango por todo o tempo de preparo, deixa a carne macia).
Acerte no sal e pimenta e pronto!

IMPORTANTE: Caso haja pouco molho, adicione mais leite, caso o molho esteja ralo, dissolva 2 colheres de sopa de maisena num tanto de leite, misture bem e adicione ao molho, deixando cozinhar por mais 3 mins.

Feijão Branco hmmmm

]


Coloque na panela de pressão 500grs de feijão branco cobertos por água. Cozinhe por 20 mins, abra a panela e adicione: 2 folhas de louro, linguiça, costelinha e bacon (se vc estiver no Brasil, pode adicionar linguiça calabresa e portuguesa, paio, toucinho defumado), 1 cebola grande picada, 1 dente de alho grande espremido, sal a gosto! (Há quem coloque molho de tomate caseiro na receita).
Leve para a pressão por mais 15 mins, abra a panela e observe se o feijão já está macio, caso não coloque por mais 5 mins.
Cuidado! Se estiver quase pronto, melhor terminar o cozimento fora da pressão! Para dar ao caldo uma encorpada, separe 1 concha de feijão e esmague-os devolvendo ao caldo.



PS: (Eu costumo fritar  o bacon  e a linguiça somente para dourar, antes de jogá-lo a panela)

Monday, March 11, 2013

Goulash, uma receita húngara

Ingredientes

500 g d lombo cortado em cubos

100g de bacon
500 g de cebola em rodelas
1 dente de alho
2 colheres de páprica picante
1 pimentão vermelho
400 grs de cogumelos
1 cenoura grande
1 litro de caldo de carne
1 lata de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:


Refogue a carne ate dourar e reserve. Refogue as cebolas,  e o alho no óleo, junte a carne, a páprica, o extrato de tomate, o caldo de carne, sal e pimenta, e mexa. Adicione o pimentão, a cenoura e os cogumelos cortados em laminas. Depois, tampe e deixe ferver por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos e sirva com arroz ou macarrão tipo conchinha... Tb pode ser saboreado como sopa!

Monday, March 04, 2013

Sopa de legumes da Mamis



400 gr de carne de vaca de sua preferencia cortada em pedaços bem finos

1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande
1 lata de ervilhas,
2 batatas grandes em cubinhos
2 tomates
1 alho
1 cenoura grande
espaguete o quanto baste

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o tomate e a cebola em água. Reserve. Na panela doure um alho, e adicione o molho peneirado a esse. Adicione o macarrão, e 5 mins depois, as batatas cortadas em pequenos cubinhos e a cenoura. Adicione a ervilha mais tarde, caso ela  seja pré-cozida, para que não se desmanche.
Numa frigideira, frite os pedacinhos de carne, somente para dourar do lado de fora. Reserve.

Quando a sopa estiver quase pronta, adicione a carne para que possa ser cozida por dentro.Essa tecnica deixa a carne bem macia!


Pronto, ai está a sopinha para aquecer seu dia!

Loempias, Rolinho primavera, Harumaki


Como a maioria das loempias por aqui levam muita pimenta e eu não curto, maridão resolveu fazer ele mesmo!!! Basta ir a uma lojinha tipo toko (asiática, chinesa), e comprar a massa. Vc pode congelar por 3 meses!

Recheio:
1 pacote de 1 quilo de macarrão de arroz (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)
2 cenouras raladas pequenas
Repolho cortado em tirinhas ou Moyashi
2 colheres de shoyo
2 peitos medios de frango desfiado ou cortado tem pequeninos quadrados, frito com cebola e alho
Sal e pimenta a gosto

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Cozinhe os legumes, escorra bem.
Quando o excesso de água estiver escorrido, pegue uma tigela e misture bem todos os ingredientes.


Pra acompanhar, molho agridoce!


Wednesday, January 30, 2013

Macaroni da Oma Ruth

Essa receita é super rápida e deliciosa!





Ingredientes:
400 gramas de carne moída
100 gramas de bacon
1 cebola bem grande
metade de um alho poró (1 xic e meia)
1 xic de pimentão vermelho
sal, pimenta, catchup, shoyo
3 tomates grandes sem pele e semente
1 caixa de cogumelo paris
600 gramas de macarrão tipo macaroni, formato pequeno (veja a caixa na foto)



Cozinhe o macarrão e reserve.

Numa grande frigideira, frite a carne com o bacon. Acrescente a cebola, o alho poró, e o pimentão que já devem estar cortados em pequeninos cubinhos. Tempere com sal, pimenta, 1 colher de catchup, 1 ou 2 de shoyo. Bata os 3 tomates no liquidificador com bem pouca água e despeje na frigideira, deixe cozinhar. Após 5 mins, adicione os cogumelos cortados em laminas.

O molho não pode ficar ralo. Uma dica, vc quase não conseguiria tirar molho de tomate (sem a carne) com uma concha se precisasse (veja a foto).

Pronto! Agora vc pode servir... Geralmente misturo o macarrão ao molho na grande frigideira após ele estar escorrido bem sequinho dando uma 'fritadinha'.


Bom apetite!

Se vc estiver na Alemanha ou Holanda, use metade desse pacotinho no lugar dos tomates...


Tuesday, January 29, 2013

Camarão frito no alho - Aperitivo

Que tal fazer um aperitivo bem gracinha pra servir aos convidados antes da janta?




Não tem segredo, limpe os camarões, frite-os na frigideira temperando com sal e pimenta, e acrescente o alho deixando-o dourar.
Montagem, coloque os em uma tacinha com folhinhas de alface americana, tomate cereja ou pimentão vermelho, e pronto! Eles vão adorar!!!

Gelatina colorida

Hmmmmm!!!!




Escolha as gelatinas de sua preferencia. O procedimento abaixo deverá ser realizado da mesma forma com todos os sabores.
Leve a gelatina ao fogo, dissolvendo-a em 150 ml de água ferventel, desligue o fogo e adicione mais 150 ml de água gelada.
Em uma forma com furo untada com óleo, despejar a primeira parte da gelatina escolhida (150ml), leve a geladeira até ficar consistente. ;
Na segunda metade da gelatina (150ml), vc adicionará 4 colheres de leite condensado de 2 de leite de coco. Misture bem. Comece então a fazer as camadas.
Fazer o mesmo com os demais sabores, sempre esperando cada camada da gelatina endurecer para aplicar a próxima.

Minha forma era pequena e não consegui fazer a última camada de creme da gelatina de limão, mas ficou bem gostosinho mesmo assim!






Tuesday, August 07, 2012

Catupiry caseiro


  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 2 copos de leite
  • 50g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de emmental
  • 1/2 xícara (chá) de gruyere
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 100ml de creme de leite
Modo de preparo
  • Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo com a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte os queijos e o sal e continue mexendo até derreter.
  • Espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite com soro.
  • Guarde em forminhas de plástico na geladeira.

Tuesday, January 24, 2012

Torta Salgada de Pão de Forma e Atum da Dani

A quantidade de ingredientes vai depender do quão grande vc precisa sua torta...
Para 1 pão de forma, 1 lata de atum... os demais ingredientes vc adiciona a gosto!


Uma torta para 15 pessoas, e sobrar...
Ingredientes:

1 e 1/2 cebola grande, 
2 dentes de alho,
 2 latas de creme de leite, 
3 latas de atum em água, 
1 lata de milho, 
2 cenouras pequenas, 
1 maionese de 500g 
3 pacotes de pão de forma.
Sal e pimenta




Modo de preparo:
Pique as cebolas e rale os dentes de alho. Numa panela refogue-os, adicione o atum já desmachado, as cenouras raladas e a lata de milho escorrida... Adicione a maionese, apague o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem! Ajuste no sal e pimenta.
Disponha os pães sem bordas e alterne com camadas de recheio...




Tuesday, January 17, 2012

Alcatra e legumes ao molho de vinho



Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2kg de alcatra em peça
2 cubos de caldo de carne
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de ervas secas a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cebolas cortadas em rodelas
4 cenouras cortadas em rodelas
1 alho-poró cortado em rodelas
1 pote de cogumelos tipo champignon
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de maisena
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual. Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão e abra a panela. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente. Dissolva a maisena no restante da água, despeje na panela e mexa, sem parar, até engrossar. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Cubra a carne com esse molho e sirva.

Friday, January 13, 2012

Cupcake de Especiarias





Ingredientes:
3 ovos
60g de manteiga sem sal
360g de açúcar
360g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
120ml de leite integral
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de cravo da índia em pó
2 colheres de chá de canela em pó
Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus, Bata os ovos a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme
Sem parar de bater adicione a farinha o fermento e o leite, por último coloque as especiarias
Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 25 minutos ou até assar




Brigadeiro de especiarias
2 latas de leite condensado
1 col sopa de farinha de trigo
2 caxinhas de creme de leite
1 col sopa de manteiga
1 col sopa de especiarias


Modo de fazer:
Igual ao brigadeiro normal, adicionar especiarias quando pronto.


Esse cupcake é mais pesado que as demais receitas, mas gostoso! E não usaria o brigadeiro pra confeitar e sim pra rechear, pois se der ponto pra confeitar ele fica meio puxa- puxa...

Cupcake Blueberry e Cupcake de Framboesa


(cupcake blueberry)



INGREDIENTES
1 e ½ xícara de blueberries frescas ou framboesas
1 xícara de óleo de milho
1 potinho de iogurte natural (200g)
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 e ½ xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó




MODO DE FAZER:
Com batedor arame (fouet) misture numa tigela o óleo, iogurte e os ovos. Em outra tigela misture a farinha, o açúcar e o fermento. Aos poucos vá adicionando os ingredientes secos à mistura de líquidos, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Passe as frutas num pouco de farinha e junte à massa, misture delicadamente. Preencha as forminhas de cupcakes até ¾ da capacidade. Asse em forno médio (180 C) pré aquecido por 15 min ou até que massa esteja cozida e levemente dourada.






Cupcake de Framboesa


Cupcake de Cenoura


Ingredientes:
3 ovos
2 xics de açúcar
1 cenoura média
1/4 de xic de óleo
2 xics de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento


Modo de fazer:
Leve todos ingredientes, exceto a farinha e o fermento para bater no liquidificador. Após a mistura ficar bem homogênea, transfira para uma batedeira e adicione a farinha e o fermento. Disponha na forma de cupcake, coloque forno a 200 graus e fique de olho, pois demora cerca de 15 mins pra ficar pronto



Cobertura de Ganache

Essa cobertura quando pra confeitar em bico, precisa ser feita um dia antes.
Utilize 300gr de chocolate nobre em barra (pique e derreta no microondas)
Adicione o creme de leite até observar uma consistência cremosa...

No dia seguinte, se a cobertura estiver muito rala, basta adicionar mais chocolate derretido, caso esteja muito dura, adicione creme de leite até achar o ponto.

Monday, December 19, 2011

Sopa de Feijão Branco




Se o feijão branco sobrou, separe as carnes e bata no liquidificador o feijão e a água. Assim que bem diluído, frite 1 dente de alho na panela e adicione o feijão batido, a seguir adicione o dobro de água, acrescente batatas, cenoura, linguiça calabreza, bacon e brocolis ( eu cozinheio o brocolis separado, escorri, fritei com bacon e adicionei a sopa quando já pronta). Corrija no sal e pimenta...

Fica bem gostoso!

Tuesday, November 15, 2011

Batatinha frita, com frango grelhado e vagem com bacon


Simples, e delicioso! Corte as batatas em cubinho e coloque pra ferver por 10
mins na água e sal. Reserve. Quando frias coloque-as no congelador por 30 mins.
Numa frigideira, coloque o bacon com um fio de óleo, e misture as vagens (de
saquinho e já cozidas anteriormente)e mexa até o bacon estar frito (não
tostado). Reserve. Tire as batatinhas do freezer e frite-as .... Grelhe o peito
de frango em pequenos pedaços, e bom apetite!!!! Essa receita fica ótima com
bisteca!

Wednesday, October 12, 2011

Cupcake de Banana da Dona Ana


Ingredientes

Massa
1 1/2 xícara farinha de trigo orgânico
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1/2 colher de chá  de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
6 colher de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar cristal orgânico
2 bananas médias, em pedaços de 2cm
2 ovos grandes
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 xícara buttermilk*
1 xícara  de chocolate branco

Cobertura
2 colheres de sopa creme de leite fresco  misturado a 2 colheres de sopa de leite
3/4 xícara açúcar demerara orgânico.
1/2 xícara manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara açúcar de confeiteiro
1/2 colher de chá de essência de baunilha

* Buttermilk
Misture 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre ou 1 colher de chá de cremor tártaro a 1 xícara de leite desnatado e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, até que talhe.

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 12 formas de empada ou muffins com forminhas de papel. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve.

Na tigela de batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até que fique cremoso, cerca de 2 minutos. Pare a batedeira para raspar as laterais da tigela com uma espátula, sempre que necessário. Junte as bananas em pedaços e bata até que esteja bem misturado; você ainda verá pedaços pequenos de banana na massa.

Junte os ovos, um por vez, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha e bata por 1 minuto.

Em velocidade baixa, adicione metade da farinha, batendo apenas até que não se vejam mais flocos de farinha na massa. Junte o buttermilk, misture bem e adicione o restante da farinha. Quando estiver homogêneo, desligue a batedeira, acrescente os chips e misture com uma espátula.

Preencha cada forminha até cerca de 0,5cm da borda (quase 1/3 xícara de massa por forma). Leve ao forno e asse por 25 minutos, ou até que estejam firmes ao toque e um palito inserido no centro de um dos bolinhos saia limpo. Retire, coloque sobre uma grade e deixe esfriar por 10 minutos ainda na forma de metal. Desenforme, então, cuidadosamente, e deixe que terminem de esfriar sobre uma grade. Enquanto isso, faça a cobertura.

Numa panela pequena, misture o creme de leite, leite e açúcar demerara e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Aumente o fogo para médio-alto e leve à fervura. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre. Despeje em uma tigela e leve à geladeira por 45 minutos, ou até que esteja frio ao toque.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, até totalmente cremoso e uniforme, cerca de 2 minutos. No começo a mistura parecerá uma farofa, mas ela ficará cremosa eventualmente. Junte a baunilha e o chocolate frio e bata em velocidade média até que fique homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto.

Com uma espátula pequena, espalhe a cobertura nos cupcakes, cerca de 1 1/2 colher de sopa por bolinho. Os cupcakes se mantém em temperatura ambiente (21ºC) por 2 dias, desde que em um pote coberto.

Monday, September 05, 2011

Paleta desmanchando, com pure de batatas ao forno!




Numa frigideira, doure aproximadamente 400 gramas de paleta cortada em pedacinhos finos. Coloque sal e pimenta a gosto! Corte 3 cebolas grandes, rale 2 cabeças de alho e jogue na frigideira até elas ficarem meio amolecidas. Complete com água a ponto de cobrir a carne e coloque na panela de pressão por 15 mins (preste atenção para a água não ser pouca e secar na panela de pressão).

Enquanto isso, cozinhe 8 batatas grandes, amasse-as e leve ao fogo com leite até desgrudar da panela, e reserve!

Abra a panela de pressão e coloque em pouquissima quantidade de água 2 colheres de maisena rasas, jogue na panela aberta e deixe ferver até o água da carne diminuir bem, virando um caldo bem consistente... Despeje numa forma refratária, coloque o pure por cima e deixe dourar por aproximadamente 10 mins no forno médio! E pronto!

NASI do holandês



Na noite anterior ao preparo da comida,corte pedacinhos de lombo (pode ser frango tb) e marine no óleo, sal, papikra doce em pó, curry, gengibre em pó e shoyo. Deixe uma noite no refrigerador em um recipiente fechado.
No dia seguinte, frite a carne, Jogue 2 cebolas picadinhas e um pimentão grande cortado tb em quadradinhos pequeninos, tempere com mais paprika doce, curry e shoyo. Quando estiver quase pronto, jogue um alho poró cortado em tirinhas bem finas. Em minuto, estará pronto! Faça uma panquequinha de ovo batido com leite, fritando-a na frigideira. Assim que estiver pronta, corte em quadradinhos... misture tudo no arroz e pronto! Uma delícia!

Se vc estiver na Holanda, compre o tempero para NASI, fica divinoooooo!!!

CupNANEcake de chocolate do Demetrius





1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de cacau em pó
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
... 1/4 de colher de chá de sal
1 xícara de chá de açucar granulado
1/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunílha
3/4 de xícara de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer o buttermilk.)







Preparo:
Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.
Na batedeira, bata o açucar, o óleo, o ovo e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo.
Despeje a massa em forminhas enchendo no máximo 3/4 das mesmas (a massa cresce bem.) Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 22 minutos ou até um palito sair limpo quando enfiado nos cupcakes. Remova da forma de cupcakes imediatamente e coloque-os em uma grelha para esfriarem (assim o cupcake esfria por igual e evita que murche).



Há duas maneiras de fazer a cobertura. A primeira, foi feita com chantilly, e coloquei com um bico de confeitar ganache dentro. A outra (foto abaixo), sem recheio, mas somente com cobertura de ganache



Friday, December 31, 2010

Pudim de pao pratico (receita diferente da postada anteriormente)

Esse pudim 'e bem gostosinho e pratico!
  • 2 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 copos americanos de leite
  • 3 pães pequenos tipo frances
  • Canela e cravo a gosto
  • Modo de Preparo
  1. Corte os pães em rodelas e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes
  2. Bata tudo em velocidade média por uns 5 minutos
  3. Faça uma calda de açúcar e unte com a calda a forma
  4. Depois de untada, jogue o pudim e leve ao forno medio (150c) por cerca de 50 minutos em banho maria.
  5. Depois de pronto o pudim, coloque para esfriar e leve à geladeira por algumas horas
  6. Depois é só se deliciar

Sunday, November 07, 2010

LOMBO ASSADO

Passe a faça na peça do lombo fazendo pequenos buraquinhos, recheie com cebola picadinha, alho, bacon triturado, salsinha, sal e pimenta. Regue com um pouco de óleo e leve ao forno.

Corte em pedacinhos e sirva com batatas ou arroz.

CAMARÃO NA MORANGA DA BIBI



Ingredientes



1 unidade(s) de abóbora moranga (escolha uma bem laranjinha e com som oco)
2 colher(es) (sopa) de Azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 dente(s) de alho picado(s) finamente
1 xícara(s) (chá) de Molho de tomate
1 kg de camarão cinza limpo(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
250 gr de catupiry
1/2 lata(s) de creme de leite (usei 1)
1 colher de sopa da colorau (opcional)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de cheiro-verde para polvilhar


Modo de preparo
Corte uma tampa na superfície superior da moranga, retire as sementes e fiapos com uma colher, pincele com margarina por dentro e por fora, e reserve. . Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e acrescente os camarões, assim que a água que estes soltam estiver secando, acrescente a cebola e o alho para refolgar, coloque o sal, a pimenta e o molho de tomate. Assim que estiver ficando encorpado, acrescente o leite com a farinha diluída. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite.

Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde (eu nao usei, pq nao gosto), e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Wednesday, April 14, 2010

Manjar dos Deuses? Não! Pudim de Pão!!!!


Meninas, muito boa essa receita... So modifiquei a calda acrescentando um tiquinho de vinho tinto! Hmmm
Bom Apetite!







Ingredientes


-1 pão de sal francês
-4 ovos inteiros
-10 colheres de açúcar
-1/2 litro de leite
-1/2 pacote de coco ralado
-1 e 1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo

Derreta uma e meia xícara de açúcar, até a ficar como caramelo
(vermelho, mas cuidado para não queimar muito e não perder o
ponto). Despeje este caramelo em uma assadeira redonda com buraco
no centro e caramelize toda a forma para o pudim não grudar.
Reserve.

No liquidificador, bata todos os ingredientes restantes durante 5
minutos. Depois despeje na forma caramelizada e leve ao forno em
banho-maria durante aproximadamente 50 minutos, em fogo médio.



* Pode copiar!!! Mas falar que meu prato foi feito por vc é simplesmente deselegante de sua parte!!!

Saturday, February 20, 2010

Festival Nanica!!!!

Meninas, tudo bem copiar a foto, mas copiar e falar que fez o meu bolo, é o fim! rs

TORTA DE BANANA NANICA


Massa podre:
  • 300 g de manteiga
  • 2 ovos inteiros mais 1 gema
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1 colher de sobremesa de fermento royal
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açucar

Recheio:
  • 2 claras em neve
  • 2 pitadas de canela (eu coloco mais, adorooooooo canela)
  • 10 bananas
  • 2 xícaras de açúcar (eu achei bem doce da próxima faço com 1 xic)
Esse recheio quando quente, fica bem mole.... ele derrama ao cortar... cuidado!

  • Modo de Preparo
  1. Misturar tudos os ingredientes sem amassar, a massa deverá ficar mais mole que as comuns
  2. Forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível
  3. Separe um pouco da massa para fazer um quadriculado por cima do recheio
  4. Misturar o açúcar com a banana cortada em rodelas grossas, salpique a canela
  5. Adicione e misture lentamente as claras em neve
  6. Coloque na forma sobre a massa, polvilhe com canela em pó
  7. Faça um quadriculado de massa por cima e leve para assar por 35 a 40 minutos, depende do forno

Thursday, December 31, 2009

Pavê de chocolate






Ingredientes:
200 g de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 gemas
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara chocolate em pó
½ xícara de creme de leite
2 pacotes de biscoito champagne
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de nescau

Modo de Preparo:
Bata em uma batedeira a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha, até estar bem cremoso e esbranquiçado. Acrescente o chocolate em pó aos poucos e com a batedeira, em velocidade mínima, acrescente o creme leite. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos. Forre uma fôrma (tipo pão de fôrma) com papel alumínio. Reserve 1/3 do creme de chocolate. Misture o leite com o Nescau e coloque em uma tigela rasa. Vá molhando rapidamente os biscoitos na mistura de leite e forre o fundo da fôrma. Coloque um pouco do creme de chocolate sobre as bolachas, cubra com mais bolachas, alternando com o creme de chocolate. Coloque na geladeira por 4 horas. Retire da fôrma e elimine o papel alumínio. Cubra com o creme de chocolate reservado. Leve novamente à geladeira e sirva bem gelado.


A massa parece de bolo... ficou gostoso mas no meu paladar eu achei enjoativo demais... Eu vou congelar e volta pra dizer como fica congelado... pode quebrar um pouco do gosto doce!

Tuesday, December 22, 2009

Saladinha rápida especial





Pra quem esta na Europa:
Salada Americana picadinha
Bolinhas de mussarela
Blanquet de peru
Tomate
Azeite
Sal a gosto!!!


Pra quem esta no Brasil:
So substituir por queijo branco, pois a mussarela de bolinha no Brasil é uma catastrofe de ruim!

Molho de ricota com salmão!




Receita do molho:

1 cebola media
3 tomates cortados em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 cenoura pequena ralada

Esses ingredientes acima, vao a panela ate ficarem desmanchados... ai coloca-se:
250 gr de creme de ricota
3 colheres de sopa de requeijao light vai mexendo ate ficar cremoso...

Adicione 350 a 400 gramas de salmao cortados em pequenos cubinhos (se vc gosta de um gostinho de salmao mais pra grelhado, grelhe em outra frigideira antes, se nao, so colocar junto ao molho e ir mexendo delicadamente para ele nao desmanchar todo)

Sal e pimenta a gosto.

Da pra comer com massa, com arroz ou fazendo a lasanha light com beringela cortada em rodelas...


Para fazer a lasanha, vc deve ter 2 beringelas medias cortadas em rodelas finas, levadas ao fogo para ferver...

Montar a lasanha com camadas da beringela e o molho!!!

Bom apetite!!!!

Saturday, April 18, 2009

Pavê de Maracujá (2) com chocolate branco (to fazendo agora, ja venho com foto!)


1 lata de leite condensado
meia a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite
meia xícara (chá) de leite
1 pacote de biscoito tipo champagne
1 tablete grande de chocolate branco , picado



Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e reserve. Em um prato fundo, coloque o leite, passe os biscoitos um a um e vá colocando em um refratário quadrado (21 x 21cm), alternando com o creme de maracujá. Termine com uma camada de creme e decore com o chocolate branco picado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Congelamento
Depois de pronto, cubra o refratário com saco plástico, retire o ar e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Se quiser congelar em embalagens individuais, coloque em forminhas individuais com tampa. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira por cerca de 6 horas, ainda embalado ou deixe em temperatura ambiente, embalado por 1 hora e passe para a geladeira até a hora de servir.


Dica
- Se desejar, substitua o leite por meia xícara (chá) de vinho branco misturado com quatro colheres (sopa) de água.

Rendimento : 8 porções

Friday, April 10, 2009

Trufa de chocolate ao leite.







Derreta no microondas:
300 gramas de choco de sua preferencia ( eu fiz ao leite)
Assim que derreter, adicione 3 colheres de sobremesa de margarina sem sal
200gr de creme de leite
3 colheres de rum ou brandy

Misture bem, e leve a geladeira por 4 horas

Vc vai precisar de mais 400 gr de choco derretido para a cobertura... Faça bolas da "massa"e cubra com chocolate!!! Hmmm

Se preferir pode fazer "docinhos" cobrindo a trufa com pó de cacau, ao invés de chocolate!!!!

Divirtam=se!

Festival do chocolate!

Use o chocolate Harald para derreter, pois nao precisa de choque termico, mas preste atençao! Tem que ser o Harald fraccionado, e em moedas!































































































Para fazer olhinhos e nariz do coelho, tinja choco branco com corante pra choco e pincele... depois jogue os choco preto por cima!


























IMPORTANTE: Deixe o suficiente na geladeira pra endurecer... Se deixar muito tempo o chocolate soa e pega manchas quando seco!!!
Nunca deixe cair agua no chocolate... uma gota estraga absolutamente tudo!!!