Moqueca de camarão

1/2 kg de camarão médio,

suco de 1 limão, 

1 colher generosa de azeite de dendê, 

duas cebolas média, 

3 metades pimentões  (vermelho, verde e amarelo),

1/2 xícara de chá de coentro,

2 cebolinhas verdes cortadas,

1 alho poró,

3 tomates cortados em rodelas,

Sal a gosto,

1 vidro de leite de coco

• MODO DE PREPARO

  1. Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão. Reserve
  2. Refogue os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê, junto com os pimentões
  3. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
  4. Por último, acrescente o leite de coco , engrosse com um pouco de maisena diluida em agua caso necessite.
  5. Sirva com arroz branco

Batatinha vinagrete

500g batatinhas cozidas

1 maço de salsa picada
10 azeitonas sem caroços e picadas (eu nao coloco)
1 cebola picada
1/2 xic de vinagre
1/2 xic de azeiteÁgua o suficiente pra não deixa muito ácido
sal e pimenta do reino a gostoGeralmente as batatinha são feitas de um dia para o outro para pegar o gosto!

Frango ao molho de champignon

500 grs de peito de frango cortado em laminas

1 cebola grande

2 dentes de alho ralados

250 grs de champignon (pelo amor, nada dos horrorosos em conserva!)

1 lata de creme de leite

Leite

Sal e pimenta a gosto

Frite o frango com a cebola já picada e o alho (frite somente pra dourar, ainda deverá estar crua dentro) Reserve.

Frite os cogumelos para dourar, adicione então meio copo de leite e uma lata de creme de leite e cozinhe os cogumelos. Quando estiverem a 5 mins de ficarem prontos,  junte o frango para que ele cozinhe por dentro (essa tecnica de não cozinhar o frango por todo o tempo de preparo, deixa a carne macia).
Acerte no sal e pimenta e pronto!

IMPORTANTE: Caso haja pouco molho, adicione mais leite, caso o molho esteja ralo, dissolva 2 colheres de sopa de maisena num tanto de leite, misture bem e adicione ao molho, deixando cozinhar por mais 3 mins.

Feijão Branco hmmmm

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Coloque na panela de pressão 500grs de feijão branco cobertos por água. Cozinhe por 20 mins, abra a panela e adicione: 2 folhas de louro, linguiça, costelinha e bacon (se vc estiver no Brasil, pode adicionar linguiça calabresa e portuguesa, paio, toucinho defumado), 1 cebola grande picada, 1 dente de alho grande espremido, sal a gosto! (Há quem coloque molho de tomate caseiro na receita).

Leve para a pressão por mais 15 mins, abra a panela e observe se o feijão já está macio, caso não coloque por mais 5 mins.
Cuidado! Se estiver quase pronto, melhor terminar o cozimento fora da pressão! Para dar ao caldo uma encorpada, separe 1 concha de feijão e esmague-os devolvendo ao caldo.

PS: (Eu costumo fritar  o bacon  e a linguiça somente para dourar, antes de jogá-lo a panela)

Goulash, uma receita húngara

Ingredientes

500 g d lombo cortado em cubos
100g de bacon
500 g de cebola em rodelas
1 dente de alho
2 colheres de páprica picante
1 pimentão vermelho
400 grs de cogumelos
1 cenoura grande
1 litro de caldo de carne
1 lata de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Refogue a carne ate dourar e reserve. Refogue as cebolas,  e o alho no óleo, junte a carne, a páprica, o extrato de tomate, o caldo de carne, sal e pimenta, e mexa. Adicione o pimentão, a cenoura e os cogumelos cortados em laminas. Depois, tampe e deixe ferver por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos e sirva com arroz ou macarrão tipo conchinha... Tb pode ser saboreado como sopa!

Sopa de legumes da Mamis

400 gr de carne de vaca de sua preferencia cortada em pedaços bem finos
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande
1 lata de ervilhas,
2 batatas grandes em cubinhos
2 tomates
1 alho
1 cenoura grande
espaguete o quanto baste

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o tomate e a cebola em água. Reserve. Na panela doure um alho, e adicione o molho peneirado a esse. Adicione o macarrão, e 5 mins depois, as batatas cortadas em pequenos cubinhos e a cenoura. Adicione a ervilha mais tarde, caso ela  seja pré-cozida, para que não se desmanche.
Numa frigideira, frite os pedacinhos de carne, somente para dourar do lado de fora. Reserve.

Quando a sopa estiver quase pronta, adicione a carne para que possa ser cozida por dentro.Essa tecnica deixa a carne bem macia!

Pronto, ai está a sopinha para aquecer seu dia!

Loempias, Rolinho primavera, Harumaki

Como a maioria das loempias por aqui levam muita pimenta e eu não curto, maridão resolveu fazer ele mesmo!!! Basta ir a uma lojinha tipo toko (asiática, chinesa), e comprar a massa. Vc pode congelar por 3 meses!

Recheio:

1 pacote de 1 quilo de macarrão de arroz (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)

2 cenouras raladas pequenas
Repolho cortado em tirinhas ou Moyashi
2 colheres de shoyo

2 peitos medios de frango desfiado ou cortado tem pequeninos quadrados, frito com cebola e alho

Sal e pimenta a gosto

Cozinhe o macarrão, escorra e reserve. Cozinhe os legumes, escorra bem.
Quando o excesso de água estiver escorrido, pegue uma tigela e misture bem todos os ingredientes.

Pra acompanhar, molho agridoce!

Macaroni da Oma Ruth

Essa receita é super rápida e deliciosa!

Ingredientes:
400 gramas de carne moída
100 gramas de bacon
1 cebola bem grande
metade de um alho poró (1 xic e meia)
1 xic de pimentão vermelho
sal, pimenta, catchup, shoyo
3 tomates grandes sem pele e semente
1 caixa de cogumelo paris
600 gramas de macarrão tipo macaroni, formato pequeno (veja a caixa na foto)



Cozinhe o macarrão e reserve.

Numa grande frigideira, frite a carne com o bacon. Acrescente a cebola, o alho poró, e o pimentão que já devem estar cortados em pequeninos cubinhos. Tempere com sal, pimenta, 1 colher de catchup, 1 ou 2 de shoyo. Bata os 3 tomates no liquidificador com bem pouca água e despeje na frigideira, deixe cozinhar. Após 5 mins, adicione os cogumelos cortados em laminas.

O molho não pode ficar ralo. Uma dica, vc quase não conseguiria tirar molho de tomate (sem a carne) com uma concha se precisasse (veja a foto).

Pronto! Agora vc pode servir... Geralmente misturo o macarrão ao molho na grande frigideira após ele estar escorrido bem sequinho dando uma 'fritadinha'.

Bom apetite!

Se vc estiver na Alemanha ou Holanda, use metade desse pacotinho no lugar dos tomates...

Camarão frito no alho - Aperitivo

Que tal fazer um aperitivo bem gracinha pra servir aos convidados antes da janta?

Não tem segredo, limpe os camarões, frite-os na frigideira temperando com sal e pimenta, e acrescente o alho deixando-o dourar.
Montagem, coloque os em uma tacinha com folhinhas de alface americana, tomate cereja ou pimentão vermelho, e pronto! Eles vão adorar!!!

Gelatina colorida

Hmmmmm!!!!

Escolha as gelatinas de sua preferencia. O procedimento abaixo deverá ser realizado da mesma forma com todos os sabores.
Leve a gelatina ao fogo, dissolvendo-a em 150 ml de água ferventel, desligue o fogo e adicione mais 150 ml de água gelada.

Em uma forma com furo untada com óleo, despejar a primeira parte da gelatina escolhida (150ml), leve a geladeira até ficar consistente. ;
Na segunda metade da gelatina (150ml), vc adicionará 4 colheres de leite condensado de 2 de leite de coco. Misture bem. Comece então a fazer as camadas.

Fazer o mesmo com os demais sabores, sempre esperando cada camada da gelatina endurecer para aplicar a próxima.

Minha forma era pequena e não consegui fazer a última camada de creme da gelatina de limão, mas ficou bem gostosinho mesmo assim!